2017-01-07 手前みそ みそ作り教室のお誘いがあり、昨年作ったみそを思い出た。どうなっただろう、樽を開けてみた。熟成した匂いがする☆彡。昨年2月に仕込んで、夏に天地返しをして、11月頃食べられると聞いていたが、今回は大事にとっておいた。明日からこれでみそ汁にしよう。