今年は今までになく梅がたくさん取れた。果実酒はもちろん、黒酢漬けなどにしても、まだまだ１０キロもある。それなら梅ジャムにしてみよう。へたをとって、あくぬきで一晩水につけて、茹でて裏漉しして・・おっきなボールを並べて、まるで加工所の態。種と皮を除いてペースト状になったのを計ってみたら５キロほどあった。ジャムは２キロつくることにして、残りは冷凍にして後でゼリーにしてみよう。台所に漂ういい匂い。熟したものを使ったから、色もきれい。ただし、砂糖はかなり入れたけど、すっぱい。トーストに塗るより、ホットケーキにのせた方が合いそう。
ビン詰めして出来あがり。３日ほどかかってしまった。
