食べ尽くしたすきやきねぎ

春に、“すきやきねぎ”なるネギ苗が並んでいた。初めて聞く名前、早速植え付けておいた。
すきやきと言えば、下仁田ネギ。太くやわらかいが、軟白の部分が短い。すきやきねぎは白い部分が長くスマートで、夏でも軟らかい。そうめん・ひやむぎの薬味に、かき揚げの天ぷらに、便利だからついつい使っていた。気づいたらほとんど無い。しまった!これからが鍋の季節だというのに、真価不明。