今年も味噌作りが始まった。今日は蒸したコシヒカリに糀を混ぜ、糀室へ。蒸し米を手でかき回して温度を下げる作業は、食の大切さを思い、そしてこの工程で手がきれいになるのを実感する。同時に大鍋で大豆を煮ているから、その湯気で寒さは感じない。参加者…
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