柚子マーマレード

２キロの柚子でジャム作りにとりかかる。これだけの量の柚子をスライスするのは大変で、だんだん皮も厚くなって、かたまりのようになってしまった。数時間煮込んで完成。酸味・甘味・苦味、それと柚子のかおり。ジャムと言うよりマーマレード。我ながら、満足な出来上がり。イングリッシュマフィンにあいそう☆