白菜を収穫しないでおくと、春になって菜の花が咲く。同様に、からし菜、カツオ菜・・・花が咲く前に茎を摘んで、お浸しにする。白菜はやわらかくて、和え物も良い。白菜もいいけど、私は青梗菜の菜の花が好きだ。バターで炒めて、パスタにもあう。
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